Saradnici

• Dr Olga Mitrović
• Aleksandra Korićanac, master inž.
• Mirjana Pajić, tehnički saradnik-laborant

Naučno-istraživačka delatnost

1. Ispitivanje biohemijskih i tehnoloških karakteristika plodova sorti različitih vrsta voćaka;
2. Ispitivanje pogodnosti različitih sorti i perspektivnih hibrida voćaka za različite tehnološke postupke prerade;
3. Ispitivanje kinetike sušenja plodova šlјive;
4. Utvrđivanje uticaja tehnoloških faktora na hemijski sastav, bioaktivne komponente i senzorne karakteristike sušenog voća;
5. Ispitivanje uticaja karakteristika voća na prinos, zdravstvenu vrednost i kvalitet voćnih rakija;
6. Proučavanje uticaja različitih tehnoloških operacija na hemijski sastav i senzorne karakteristike voćnih rakija.

Slike